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2008年1月11日 (金)

080111初めてインドに行った時、「こんなおいしいものは食べた事ない」という位気に入ったのが、「ダール」というインドの家庭でよく作られている黄色い豆のスープ。

渡印後しばらく滞在していた友人の家の料理は、日本のインド料理店のとは全然違っていました。インゲン豆やオクラなどの野菜をスパイスと炒めたものや、野菜中心のカレーなど。それがとってもおいしい。中でも「ダール」はお気に入りでした。その後、一人で住むようになってレストランやテイクアウトのインド料理を食べていましたが、その家で食べたのが一番おいしかった。インド料理は家庭料理がおいしいのだそう。

さて、私は昨年から「ダール」に凝っています。家族の口に合わないのでしばらく封印していたのですが、それなら一人で食べようと昼ご飯に作り始めたのです。
使用するムング豆は、もどしたりゆでたりせずに洗って塩とターメリックで煮ていけば30分もかからずにできあがってしまいます。詳しいレシピは省きますが、とにかく簡単!我が家で育てているカレーリーフというハーブを入れるとおいしさもアップです。

正月休みもおわり、一人でダールを食べているといつもの生活がもどってきたなあと思います。ちょっとインドが恋しい今日この頃。初インドが1月の末で、その後は正月休みにでかけていたからかなあ。

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