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2013年12月30日 (月)

チャトニー

台所で大量のミントの葉を発見!
ミントティーを作るにも多すぎる量。何を作るのかと尋ねると「チャトニー」とのこと。インドでミントを使うとは思わなかったので、作り方を見せていただきました。
ミントと同じく大量のコリアンダーの葉とグリーンチリ、生姜、名前はよくわからなかったけど甘い根菜の絞り汁、塩、砂糖、クミンシード、ブラックソルトとともに、ミキサーにかけ、ペースト状にして味をチェックして出来上がり。
生野菜不足をいっきに補うようなビタミンたっぷりの一品です。チャパティにつけると、すばらしく美味しかった(^・^)
でも日本であの量のミントとコリアンダーの葉は、高くて買えません。葉を育てることから、始めないと…

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